Салат из рыбы по-корейски

Съедается в один присест!

Еще никто не отказывался от добавки!

Хе — национальная корейская закуска-салат, которую готовят из овощей с птицей, мясом или рыбой путем маринования.

Для приготовления хе подойдет любая не костлявая рыба: форель, кета, горбуша, семга или минтай (для более бюджетного варианта). Получится очень вкусно в любом случае.

Ингредиенты

• Семга — 300 г.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Уксус — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Кориандр — по вкусу
• Лимон — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Приготовление

1. Еще раз проверьте рыбу на предмет наличия костей. Промойте, осушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими полосками.
2. Посыпьте рыбу сахаром, слегка подсолите и залейте 9%-ным уксусом. Перемешайте. Накройте миску с рыбой пленкой и поместите в холодильник мариноваться на ночь. Если времени мало, замените уксус 70%-й уксусной кислотой и подержите всего час.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь соломкой (лучше натереть ее на специальной терке).
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. Раскалите в сковороде масло и поджарьте на нём морковь, лук, чеснок и специи.
6. Проверьте готовность рыбы: кусочки должны стать светлее после обработки уксусом. Вылейте на рыбу раскаленное масло с овощами, перемешайте, а после остывания добавьте нарезанный тонкой соломкой огурец и соевый соус.
7. Снова отправьте салат в холодильник на пару часов, чтобы все его ингредиенты подружились!
8. Подавай угощение, украсив долькой лимона и зеленью петрушки.

Выглядит очень аппетитно, а вкус фантастический! Жаль, что всё вкусное так быстро заканчивается, хотя салат этот прекрасно хранится в холодильнике несколько дней… Mani deuseyo (приятного аппетита), как говорится! Поделитесь рецептом хе с друзьями: пусть и они приобщатся к корейской кухне.

Источник

1363